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UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTIN

INGENIERIA EN AGROBIOTECNOLOGIA
PROGRAMA DE Microscopías Avanzadas modalidad mixta (presencial + virtual

OBJETIVOS:

Que el alumno aprenda los conceptos fundamentales de los tres grupos de microscopias: microscopias ópticas, electrónicas y de sondas. Que a partir del entendimiento de los principios y fundamentos físicos de cada técnica el alumno tenga la capacidad de seleccionar la microscopía o combinación de ellas, que mejor se ajusta al estudio y caracterización de un sistema dado.

 CONTENIDOS MÍNIMOS

Microscopias ópticas: Microscopía óptica, límite de difracción, resolución. Microscopía de fluorescencia, principios de funcionamiento. Microscopía de campo amplio y microscopía confocal de barrido. Técnicas de fluorescencia avanzadas y aplicaciones.

Microscopías de sonda: microscopía de efecto túnel (STM) y microscopía de fuerzas Atómicas (AFM). Descubrimiento y desarrollo histórico. Instrumentación y modos de operación. Aplicaciones.

Microscopías electrónicas: microscopía electrónica de barrido (SEM), microscopía electrónica de transmisión (TEM) y técnicas analíticas (EDS, EELS).

 FUNDAMENTACIÓN

Este espacio procura poner al alumno en contacto con diversas técnicas empleadas habitualmente en los laboratorios de ciencias biológicas. Para cada conjunto de microscopías se discuten los fundamentos físicos de la técnica, detalles instrumentales de los diferentes tipos de microscopios y análisis de las imágenes y datos obtenidos.  En cada caso los conceptos serán reforzados con clases de problemas incluyendo ejemplos extraídos de  trabajos científicos publicados. La materia cuenta también con prácticas de laboratorio para aplicar los conceptos discutidos en las clases teóricas.

METODOLOGÍA DE EVALUACIÓN

Al final de la cursada el alumno deberá dar un examen escrito-oral donde se evaluarán los contenidos aprendidos de manera integrativa y combinada. Los alumnos deberán obtener una calificación mayor a 6 (seis en base a 10) para que la materia se considere aprobada.

 METODOLOGÍA DIDÁCTICA

Los contenidos de la materia se organizan en clases teóricas y prácticas, donde se presentarán en primer lugar los contenidos, principios, fundamentos y aplicaciones de cada tipo de microscopía incluyendo luego una guía de actividades prácticas. Los alumnos contarán con el material bibliográfico así como las presentaciones antes de cada clase y las actividades prácticas se desarrollarán grupalmente. Los alumnos tendrán la posibilidad de realizar consultas en cualquier momento y se los instará a resolver ejercicios en el pizarrón o bien a discutir trabajos científicos.

PROGRAMA ANALÍTICO

 Parte teórica (56 horas)

Unidad 1. Microscopias ópticas (16h)

Clase introductoria generando un contexto histórico de los tres grupos principales de microscopías y una clase final de integración entre todas las posibilidades técnico-experimentales, evaluando costos, rapidez de adquisición de imágenes, análisis de datos, etc.

Microscopias ópticas: Introducción a la microscopía óptica, principios de funcionamiento. Límite de difracción y resolución. Técnicas de campo claro. Microscopía de fluorescencia, selección de fluoróforos y filtros, sangrado espectral. Microscopía confocal de barrido. Técnicas avanzadas de fluorescencia cuantitativa y aplicaciones en sistemas biológicos.

Unidad 2. Microscopias de sonda (16 h)

Microscopías de sonda: Microscopía de efecto túnel (STM). Descubrimiento y desarrollo histórico.  Efecto túnel. Resolución lateral. Puntas de STM. Barrido de la punta sobre la muestra. Instrumentación. Circuito de retroalimentación. Escáner piezoeléctrico. Aplicaciones. Imágenes. Espectroscopia de efecto túnel (STS). Manipulación en la nanoescala. Microscopia de fuerzas atómicas (AFM). Introducción y descripción del instrumental. Modos de operación. Obtención de imágenes y efectos del barrido. Curvas de fuerza. Aplicaciones en sistemas biológicos. Nanoindentación. Espectroscopía de fuerzas (FS). Mapas de curvas de fuerzas y elasticidad (módulo de Young). Fuerzas de ruptura (breakthrough). Reconocimiento específico con puntas funcionalizadas. Despliegue de moléculas únicas.

Unidad 3. Microscopias electrónicas (16 h)

Microscopías electrónicas: Introducción a la microscopía electrónica. Tipos de microscopios. Emisión de electrones. Preparación de muestras. Interacción de los electrones con la materia. Microscopía electrónica de barrido. Electrones secundarios y electrones retro-dispersados. Microscopía electrónica de transmisión. Contraste y modos de imagen. Espectroscopía de dispersión de energía de rayos x. Espectroscopía de pérdida de energía electrónica. Desarrollos recientes y ejemplos de aplicación.

Dada la situación de COVID19 públicamente conocida, de no poder llevarse a cabo la parte práctica de la materia, trabajaremos con el análisis de imágenes provisto por los docentes.

 TRABAJOS DE LABORATORIO (8 horas)

 Trabajo práctico 1 (3 horas)

• Microscopia de sondas- Análisis de datos de las imágenes obtenidas en años anteriores: parámetros de red del sustrato HOPG.

Trabajo práctico 2 (3 horas)

• Microscopia de sondas- AFM: Análisis de datos de años anteriores. Cálculo de la constante de fuerzas de la punta seleccionada. Obtención de imágenes en medio líquido en modo contacto y tapping. Mapas de curvas de fuerzas. Ajuste de las curvas y cálculo del módulo de Young.

Trabajo práctico 3 (2 horas)

• Microscopias ópticas. Análisis de imágenes ya adquiridas. Criterios para obtención de imágenes.

Trabajo práctico 4 (2 horas)

• Microscopias electrónicas. Análisis de imágenes ya adquiridad. Uso de diferentes softwares (Image J, WSMX, etc)

Seminario de microscopías investigador invitado, exámenes y clases de consultas (8 horas)

BIBLIOGRAFÍA

Peter Eaton; Paul West: “Atomic force microscopy”, Oxford University Press (2010)

Oh Y.J., Hinterdorfer P. (2018) Sensing the Ultrastructure of Bacterial Surfaces and Their Molecular Binding Forces Using AFM. En: Lyubchenko Y. (eds) Nanoscale Imaging. Methods in Molecular Biology, vol 1814. Humana Press, New York, NY

Egerton, R. F. “Physical Principles of Electron Microscopy” 1ª edición, Springer Science (2006)

Goldstein, J. “Scanning Electron Microscopy and X-Ray Microanalysis”, 3ª edición, Springer (2007)

Pawley J. B., Handbook of Biological Confocal Microscopy (3rd ed.). Springer (2006).

Davison, M., Abramowitz, M. Optical Microscopy. Olympus Microscopy Resource Center. http://www.olympusmicro.com.

ARANCELES (Materias de 80 hs):

Link de inscricpción  https://forms.gle/evBwP1VYgG7qTPsA8

INGENIERIA EN AGROBIOTECNOLOGIA
PROGRAMA DE FISIOLOGIA ANIMAL OBJETIVO GENERAL

El objetivo central de la asignatura es que el estudiante incorpore los conocimientos básicos de la fisiología de los animales domésticos, fundamentales para el desarrollo de las diferentes producciones animales.
Se prestará importancia a los sistemas neuroendocrino, digestivo, respiratorio, circulatorio y reproductor, analizando los mecanismos que explican la función de los mismos y sus relaciones
dentro del organismo.
A su vez, se proporcionará una visión integradora que le permitirá al estudiante: 1) Establecer la relación que tienen los conocimientos que va adquiriendo con el medio ambiente, el manejo zootécnico y la obtención productos de diferente calidad; y 2) Vincular los nuevos conceptos
aprendidos con lo que será su quehacer profesional.
Finalmente, y con base en lo antes mencionado, la asignatura Fisiología Animal estará en total
concordancia con el objetivo de la carrera de Ingeniería en Agrobiotecnología, incentivando y
fortaleciendo la inserción del egresado en emprendimientos agrícola-ganaderos.

PROGRAMA ANALITICO
– Unidad 1. La Célula Animal:
Estructura de célula animal. Tejidos: Definición y clasificación: Óseo, cartilaginoso, muscular.
Fisiología general.
– Unidad 2. Sistema Circulatorio:
Estructura de sistema circulatorio. Corazón, sistema arterial y venoso. Circulación central y
periférica. Ruidos cardíacos. Sangre y componentes. Tejido hematopoyético. Linfa. Medio
intercelular. Sistema inmune. Clasificación de componentes inmuno-celulares.
– Unidad 3. Sistema Respiratorio:
Componente del sistema respiratorio. Dinámica respiratoria. Concepto de hematosis pulmonar y
celular. Movimientos respiratorios. Relación con sistema circulatorio.
– Unidad 4. Sistema Nervioso:
Componentes del sistema nervioso. Estructuras cerebrales. SNC y SNP. Concepto sistema
nervioso autónomo. Arco reflejo. Concepto de sistema neuro-endócrino. Concepto de hormona
y secreción endocrina. El sistema hipotalamico-hipofisiario.

– Unidad 5. Sistema Digestivo:
Componentes del sistema digestivo. Diferencias entre especies en los componentes el aparato
digestivo. Función principal e importancia en la producción. Clasificación de especies según tipo
de dieta. Digestión de alimentos y absorción de nutrientes. Especies monogástricas y
poligástricas.
– Unidad 6. Aparato urinario:
Aparato urinario. Descripción fisiológica. Concepto de medio interno.
– Unidad 7. Sistema Reproductivo:
Aparato reproductivo. Anatomía y fisiología del aparato genital masculino y femenino. Pubertad.
Celo. Gónadas. Hormonas: naturaleza química y funciones. Ciclo reproductivo. Gestación, parto
y lactancia. Diferencia entre especies.

Evaluación
Se realizaran instancias evaluativas de carácter grupal para fomentar la discusion intra e
interdisciplina.
Se estimulará el desarrollo de los futuros profesionales en su campo a traves de la entrega de
monografias y trabajos de busqueda de informacion y investigacion, en temas elegidos por
aquellos, en lo referente a procesos fisiologicos, con aplicación practica, preventiva y mejoradora
de las produccion animales.

Docentes
Gisela Marcoppido. Vet. PhD.
David Arenas M. PhD. Ciencias Médicas.
Mia Bruttomesso. Vet.

Bibliografía sugerida:
Análisis Evolutivo. Freeman, S. & Herron, J.C. 2ª Edición. Editorial Pearson Education S.A.
Madrid, 2002. ISBN: 84-205-3390-4
Biología. Campbell, Neil A; Reece, Jane B. 7ª edición. Editorial Medica Panamericana. Buenos
Aires, 2007. ISBN:948-84-7903-998-1
Biología. La vida en la Tierra con fisiología. Audesirk, Teresa; Audesirk, Gerald; Byers, Bruce E.
9ªEdición. Pearson Education, S.A. Mexico, 2013. ISBN: 978-607-32-1526-8
Compendio de Fisiología Médica. Guyton, Arthur & Hall, John. 12ª Edición. España. Editorial
Elsevier. España, 2012. ISBN: 978-1-4160-5451-1
Fundamentos de Biología. Freeman, Scott; Allison, Lizabeth; Black, Michael; Podgorski, Greg;
Quillin, Kim; Monroe, Jon; Taylor, Emily. 5ª Edicion. Editorial Pearson Education, S. A. Madrid,
2013. ISBN:978-84-9035-477-3

ARANCELES (Materias de 40 hs):

 

ARANCELES:
Alumnos de Grado Universidades Nacionales Pública	Becado
Alumnos de Posgrado UNSAM	Becado
Alumnos Grado  de Universidades Privadas	$15000.-
Alumnos Posgrado Otras Universidades Públicas (No UNSAM)	$15000.-
Docentes Universidades Nacionales	$25000.-
Alumnos de Posgrado Universidades Privadas	$25000.-
Empresas/Profesionales independientes	$35000.-

Fisiología Animal  link de pre inscripción 

Título Obteinido: Doctor/a en Biología Molecular y Biotecnología

Presentación del Doctorado en Biología Molecular y Biotecnología en el marco de la II Jornada de Doctorados de la UNSAM el 03 de octubre de 2016 a cargo del Subdirector del Doctorado Dr. Carlos Buscaglia.

Se adjunta Reglamento de Doctorado