Arroz proteico: describen los mecanismos de una variedad local que posee un 30 por ciento más de proteína que las de consumo masivo
Nota realizada por Conicet La Plata - 3/01/2022
Es un producto económico, de consumo masivo y que no requiere de procesamientos como la molienda para su ingesta. Es el arroz, un alimento considerado básico en la mayoría de las gastronomías del mundo y que contribuye de buena manera al aporte calórico de la dieta humana. Ahora bien, al...